Hergestellt aus einer Auswahl der besten Sherry-Weine und nach dem Solera-Verfahren produziert.
LOTE: 45275 - MHD: 31.10.2027
Solera-Verfahren:
Das Solera-Verfahren ist ein traditionelles Reifungssystem für Weine und andere Flüssigkeiten, das besonders bei der Herstellung von Sherry-Weinen in Spanien beliebt ist. Hier eine Erklärung, wie es funktioniert:
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Fass-System: Das Verfahren verwendet eine Reihe von Fässern, traditionell aus Eichenholz, die in Ebenen, sogenannte "Criaderas", organisiert sind. Die unterste Ebene heißt "Solera" und ist der Ort, an dem das Endprodukt zur Abfüllung entnommen wird. Die oberen Ebenen enthalten jüngere Weine.
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Entnahme und Auffüllung: Ein Teil des Weins aus der Solera-Ebene wird zur Abfüllung entnommen. Der freigewordene Raum in diesen Fässern wird mit Wein aus der unmittelbar darüber liegenden Ebene (der ersten Criadera) aufgefüllt.
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Kontinuierlicher Prozess: Dieser Prozess der Entnahme und Auffüllung setzt sich in jeder Ebene fort, sodass der jüngere Wein zur obersten Criadera hinzugefügt wird. Dies wird wiederholt, bis der jüngste Wein zur obersten Criadera hinzugefügt wird.
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Mischung von Jahrgängen: Während der Wein durch die Ebenen absteigt, vermischt er sich mit Weinen aus verschiedenen Jahrgängen. Dies ermöglicht eine kontinuierliche Mischung von jungen und gereiften Weinen, was eine Konsistenz und Komplexität im Endprodukt sicherstellt.
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Reifung und Alterung: Der Wein reift allmählich in den Fässern und gewinnt mit der Zeit an Komplexität und Geschmacksfülle. Jede Flasche Wein, die nach dem Solera-Verfahren hergestellt wird, enthält einen Bruchteil von Weinen aus vielen verschiedenen Ernten.
Dieses System stellt sicher, dass das Endprodukt von hoher Qualität und einheitlichem Geschmack ist und die charakteristischen Eigenschaften des Sherry-Weins bewahrt.